Antica Pizza

La pizza marinara è di dimensioni normali, e accenna timidamente una forma a ruota di carro. Molto abbronzato il cornicione, di un arancione che tende al grigiastro, spesso sintomo di una cottura perfetta. Spesso, ma non sempre: troppe sono le parti bruciate, che contagiano la pizza di un sapore a volte troppo amaro, che va a stonare con il resto. Va detto però che quella di Antica Pizza è una delle marinare più leggere mai mangiate, sia grazie alla base sottilissima sia grazie al cornicione lievitatissimo, che tuttavia a livello di sapore non eleva la pizza a livelli e punteggi superiori e divini. Insomma, non uno di quei cornicioni che è un piacere immenso mangiare, ma un contorno genuino e familiare che ha solo il ruolo di circondare un centro-pizza quasi perfetto. L’unione tra pomodoro e origano è infatti stellare: un sapore che sa di luoghi lontani, pini mediterranei, l’acqua del mare che incontra i raggi del sole, e che rende l’intera pizza veramente fantastica. Abbiamo detto quasi perfetto, però, e allora se la mancanza del basilico non è un problema, il troppo e mal posizionato aglio lo è, dato che in alcuni punti oscura tutto il resto – e oscurare il sapore di un pomodoro così dovrebbe essere reato. Peccato, quindi, perché cornicione e aglio non permettono a questa pizza di raggiungere i traguardi che pomodoro e origano avrebbero meritato. Comunque ottima, e ottimo anche il prezzo di 6€.