Da Nanni

Capita, a volte, di trovare una pizza che magari non raggiunge a livello di gusto vette altissime o scintille clamorose, ma che riesce ad amalgamarsi alla perfezione con il posto in cui si trova e in cui viene mangiata. Succede nel centro di Napoli, spesso. Ma non solo. Alla Pizzeria Da Nanni a Barcellona la pizza è abbastanza piccola, con un cornicione pronunciato e a prima vista bruciacchiato. In realtà, però, ha un sapore davvero ottimo grazie a un’intensa sapidità (che non provocherà poi crisi di sete) e al tanto olio che lo accompagna. È anche morbidissimo e leggerissimo, con una leggera granulosità croccante all’esterno ma una morbidezza spaziale all’interno. Sommando il tutto, il cornicione stesso è un piacere sfizioso e alquanto estivo, come una bruschetta o del semplicissimo pane e olio. Ancora più estivo è poi il gusto del pomodoro San Marzano: fresco e sapientemente dosato, ha lo stesso sapore di una mattina passata su una spiaggia ombreggiata da grandi pini mediterranei, e questa freschezza va addirittura ad aumentare nella combinazione con l’origano. L’insieme, insomma, è leggerissimo e freschissimo, ed è proprio questa leggerezza e tendenza a una freschezza estiva a fare entrare questa pizza magicamente in sintonia con una Barcellona versione Luglio – senza esagerare, che c’è il rischio di scadere nello stereotipo che Barcellona sia solo questo.  Non una pizza perfetta, insomma, ma che si fa mangiare alla grande, soprattutto d’estate.